Langhe nebbiolo DOC Volubile – Box 6 Bottiglie

Langhe nebbiolo DOC Volubile – Box 6 Bottiglie

Il Langhe Nebbiolo DOC “Volubile” è un vino dalle caratteristiche straordinarie: ben strutturato, fruttato e con un finale ricco ed elegante. Ottenuto dalle uve del vitigno Nebbiolo coltivate su terreni argilloso-calcarei e raccolte a mano, questo vino è vinificato con attenzione e cura per esaltare le sue peculiarità. Il colore rosso chiaro con riflessi rubino, il profumo di petali di rose essiccati e aroma di more e mirtilli e il palato ben strutturato, armonioso, con tannini morbidi ed un finale pieno ed elegante, rendono questo vino ideale con piatti a base di risotto e polenta, carne grigliata, formaggi a media e lunga stagionatura, piccola pasticceria e cioccolato. Conservabile per 15 anni o più, a seconda dell’annata, si consiglia di servirlo alla temperatura di 16/18°C per apprezzarne al meglio il gusto. Provalo e lasciati conquistare dalla sua complessità e raffinatezza!

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CARATTERISTICHE AGRONOMICHE

Vitigno: Nebbiolo
Tipologia di terreno: argilloso- calcareo
Esposizione ed altitudine: est – 275 m
Resa per ettaro: 90 ql/ettaro
Periodo di vendemmia: seconda settimana di ottobre Raccolta: 100% a mano in cassette

Collocazione geografica: Grinzane Cavour

CARATTERISTICHE ENOLOGICHE

Vinificazione: pigiatura soffice e diraspatura, 2 giorni di macerazione prefermentativa a 5°C e déléstage, fermentazione e macerazione sulle bucce per approssimativamente 7/8 giorni a temperatura controllata (26°C), pressatura soffice delle vinacce. Nei primi 2 giorni di macerazione, viene fatto un déléstage ogni 24 ore e vengono effettuati dei rimontaggi almeno 2 volte al giorno per esaltare l’estrazione del colore, dei tannini e degli aromi varietali fino al quinto giorno e da lì in poi una volta al giorno.

La fermentazione malo lattica avviene immediatamente dopo la fermentazione alcolica. Affinamento: il 75% della massa viene affinata in vasche d’acciaio a temperatura controllata (18°C) mentre il restante 25% in tonneaux di rovere francese (500L) per 5 mesi; infine 6 mesi in bottiglia.

CARATTERISTICHE DEL VINO

Colore: rosso chiaro con riflessi color rubino .
Profumo: caldo e fruttato, con note di petali di rose essiccati ed aroma di more e mirtilli.
Palato: ben strutturato , ricco ed armonioso, con tannini morbidi ed un finale pieno ed elegante. Conservazione: 15 anni o più, a seconda dell’annata; si raccomanda di conservare la bottiglia in posizione orizzontale in un posto fresco ed asciutto.
Temperatura di servizio ideale: 16/18° C.
Abbinamenti: ideale con piatti a base di risotto e polenta, carne grigliata, formaggi a media e lunga stagionatura, piccola pasticceria e cioccolato.

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