Barbera D’Asti Fontanavi – Box 6 Bottiglie

Barbera D’Asti Fontanavi – Box 6 Bottiglie

Scopri il gusto unico della Barbera d’Asti DOCG “FONTANAVI’”, un vino di grande carattere che ti sorprenderà dalla prima bottiglia. La sua struttura equilibrata e il gusto fruttato si aprono su note speziate e balsamiche che ti conquisteranno. Prodotta con uve selezionate da terreni argillosi-calcarei e calcareo-silicei, questa Barbera è raccolta a mano in cassette per preservarne la qualità. La vinificazione avviene con la massima cura, grazie a un processo di pigia-diraspatura e macerazione controllata, che permette di esaltare il colore e gli aromi varietali. Dopo la fermentazione, il vino viene affinato in vasche in acciaio e in bottiglia, per raggiungere la sua perfetta maturazione. Da gustare con zuppe, carni bianche, pesce e formaggi, ma anche con cioccolato e piccola pasticceria. Conserva le bottiglie in posizione orizzontale, in un luogo fresco ed asciutto, e servila a una temperatura di 16/18° C. Con Barbera d’Asti DOCG “FONTANAVI’” regala ai tuoi sensi un’esperienza indimenticabile.

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CARATTERISTICHE AGRONOMICHE

Vitigno: Barbera
Tipologia di terreno: argilloso- calcareo, calcareo- siliceo
Esposizione ed altitudine: est/sud-est – 320 m
Resa per ettaro: 85 ql/ettaro
Periodo di vendemmia: prima settimana di settembre Raccolta: 100% a mano in cassette
Collocazione geografica: Bionzo (Costigliole d’Asti)

CARATTERISTICHE ENOLOGICHE

Vinificazione: delicata pigia-diraspatura, macerazione prefermentativa e déléstage, fermentazione e macerazione sulle bucce per approssimativamente 10/12 giorni a temperatura controllata (22°C). Vengono eseguiti rimontaggi almeno 2 volte al giorno per favorire l’estrazione del colore e degli aromi varietali. La fermentazione malolattica avviene immediatamente dopo la fermentazione alcolica. Affinamento: 7 mesi di maturazione in vasche in acciaio a temperature controllata e 5 mesi in bottiglia.

CARATTERISTICHE DEL VINO

Colore: rosso intenso con riflessi violacei.
Profumo: fresco e fruttato in cui risaltano gli aromi varietali che si esprimono in un bouquet di frutti rossi in apertura per poi aprirsi su aromi più complessi che vanno dal pepe alle note balsamiche del legno di sandalo.
Palato: sapido, con una buona struttura, caratterizzato dalla tipica nota acida che mantiene il vino adatto ad ogni situazione
Conservazione: 8 anni o più, a seconda della vendemmia; è consigliato di conservare le bottiglie in posizione orizzontale, in un luogo fresco ed asciutto. Temperatura di servizio ideale: 16/18° C.
Abbinamenti: zuppe saporite, carni bianche e pollame in stufati aromatici, carni grigliate, merluzzo e baccalà, zuppe di pesce aromatiche, formaggi freschi ed a media stagionatura ma anche cioccolato, frutta secca e piccola pasticceria.

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