Barbera D’Asti DOCG “Bionzo” – Box 6 Bottiglie

Barbera D’Asti DOCG “Bionzo” – Box 6 Bottiglie

Il Barbera d’Asti DOCG “Bionzo” è un vino di grande personalità e carattere, frutto di un’accurata selezione di uve Barbera provenienti dal territorio di Bionzo. La vinificazione, attraverso una delicata pigia-diraspatura e una fermentazione controllata, esalta il profumo intenso e complesso di frutta rossa matura e spezie, che si sposa con la piacevole acidità, creando un equilibrio morbido e delicato al palato. L’affinamento in botti di rovere slavonia conferisce al vino struttura e corpo, e permette di esaltare ulteriormente la sua eleganza e persistenza aromatica. Da gustare in abbinamento a piatti di carne, formaggi stagionati e per momenti di meditazione, il Barbera d’Asti DOCG “Bionzo” è un vino di grande raffinatezza e personalità, che non può mancare nella cantina di ogni appassionato.

Attenzione

Per poter visualizzare il prezzo del prodotto e acquistarlo è necessario essere registrati alla nostra piattaforma.

Categoria Tag

Venduto da

CARATTERISTICHE AGRONOMICHE

Vitigno: Barbera
Tipologia di terreno: argilloso- calcareo, calcareo- siliceo.
Esposizione ed altitudine: est/sud-est – 320 m
Resa per ettaro: 70 ql/ettaro
Periodo di vendemmia: seconda settimana di settembre Raccolta: 100% a mano in cassette Collocazione geografica: Bionzo (Costigliole d’Asti)

CARATTERISTICHE ENOLOGICHE

Vinificazione: delicata pigia- diraspatura, macerazione prefermentativa a freddo per 48 h e déléstage, fermentazione e macerazione sulle bucce per approssimativamente 20 giorni a temperatura controllata (26°C). Vengono eseguiti i rimontaggi almeno 5 volte al giorno per favorire l’estrazione del colore e degli aromi varietali. La fermentazione malolattica avviene immediatamente dopo la fermentazione alcolica.

Affinamento: 12 mesi di maturazione in botti di rovere di Slavonia (20HL) e 6 mesi in bottiglia.

CARATTERISTICHE DEL VINO

Colore: rosso intenso con riflessi violacei e porpora. Profumo: ricco e profondo, con sentori di frutta rossa matura come more, prugne e ciliegie, e note di confettura di frutti rossi, infine note di spezie e tabacco raggiungono la superficie creando un delicato equilibrio tra aromi balsamici e fruttati. Palato: corpo pieno e ben strutturato, supportato da una piacevole acidità che crea un morbido e delicato equilibrio. Conservazione: 15 anni o più, a seconda dell’annata; si raccomanda di conservare la bottiglia in posizione orizzontale, in un luogo fresco ed asciutto. Temperatura di servizio ideale: 18/20° C.

Abbinamenti: zuppe saporite, carni rosse e pollame stufati o arrosto, carne rossa grigliata, baccalà e stoccafisso, formaggio stagionato ma anche cioccolato, frutta secca e piccola pasticceria. Perfetto anche come vino da meditazione.

Recensioni

Ancora non ci sono recensioni.

Recensisci per primo “Barbera D’Asti DOCG “Bionzo” – Box 6 Bottiglie”

Il tuo indirizzo email non sarà pubblicato. I campi obbligatori sono contrassegnati *

Domande di carattere generale

Non ci sono ancora richieste.

Bentornato su Delichef

Accedi al tuo account Delichef e visita le novità nello store e i nostri Chef!

Benvenuto in  Delichef!

Iscriviti alla nostra piattaforma

Username / Nome Negozio *
Nome *
Cognome *
E-mail *
Password *
Conferma Password *

Benvenuto in  Delichef!

Iscriviti alla nostra piattaforma

Username / Nome Negozio *
Nome *
Cognome *
E-mail *
Password *
Conferma Password *